Tvaicēti dārzeņi

Tie cilvēki, kuri nekad nav garšojuši pareizi pagatavotus tvaicētos dārzeņus, vienmēr uzskatīs, ka tas ir mazu bērnu un slimu cilvēku ēdiens. Reti kurš cilvēks zina, cik garšīgs, patiesībā ir šis ēdiens. Tvaicēti dārzeņi saglabā visas vērtīgās uzturvielas, kuras vārot pazūd, turklāt tos nav iespējams “pārtvaicēt”.

Tvaicējot, ēdiens tiek apstrādāts ar mitro tvaiku, tas palīdz ēdienam saglabāt savu pirmatnējo krāsu un konsistenci. Atšķirībā no cepeškrāsnī ceptajiem dārzeņiem, kur uz tiem iedarbojas augstas temperatūras karstais tvaiks, tvaicētie dārzeņi spēj saglabāt lielāku vitamīnu daudzumu.

Tvaicēti dārzeņi, daudziem var likties bezgaršīgi, bet, ja jūs esat pieradis pie asakām garšām, tad pagatavojiet asāku mērci, kura piešķirs jūsu ēdienam pikantāku garšu. Lūk dažas interesantas receptes, sastāvdaļas varat kombinēt pats:

  • Ķiploki, sīpoli. Citrona sula. Olīveļļa.
  • Sojas mērce, sezama eļļa
  • Sarkanais vīna etiķis, estragons, melnie pipari.
  • Citrona sula, ķimenes, piparmētras, olīveļļa.
  • Sojas mērce, rīsu etiķis, sezama eļļa, medus.
  • Svaigs ingvers, ķiploks, sezama sēklas.

Tvaicēto dārzeņu garša uzlabosies, būs daudz interesantāka un izteiktāka, ja jūs ūdenim, virs kura tie tvaicējas pievienosiet garšvielas un pasniegsiet ar jebkuru augu eļļu, sojas produktiem, sieru, saldo krējumu vai biezpienu.

Tvaicēti dārzeņi

Sastāvdaļas:
350 g brokoļi
1 buntīte lociņu
1 sarkanais sīpols
350 g saldētu zaļo zirnīšu
1 ēdamkarote zaļumu
Sāls, pipari, citronu sula – pēc garšas.

Pagatavošana:
Sadaliet brokoļus pa daļām, sīpolu sagrieziet daiviņās, sasmalciniet lociņus, dārzeņus tvaicējiet 15 – 20 minūtes, pirms pasniegšanas sajauciet ar augu eļļu un sasmalcinātajiem zaļumiem, citronu sulu un dārzeņu mērci.

Salāti “Dienvidu”

Sastāvdaļas:
300 g brokoļi
2 tomāti
2 sarkanās paprikas
1 sarkanais sīpols
2 ēdamkarotes sojas mērces
2 ēdamkarotes augu eļļas
Sāls, pipari – pēc garšas.

Pagatavošana:
Tomātus atbrīvo no miziņas un sagriež daiviņās, papriku sagriež kubiciņos, brokoļus sadala. Visus dārzeņus, katru atsevišķi, tvaicē, izņemot sīpolu. Sīpolu smalki sagriež, tvaicētos dārzeņus sajauc ar sīpolu, sajauc ar mērci un tur ledusskapī, kamēr tie atdziest.

Pildītā paprika

Sastāvdaļas:
8 paprikas
½ kāposta
8 sīpoli
4 burkāni
4 – 5 ēdamkarotes augu eļļas
Sāls, pipari, zaļumi – pēc garšas.

Pagatavošana:
Sīpolus, burkānus un kāpostus sasmalcina pēc iespējas smalkāk, sajauc ar sāļi, pipariem un zaļumiem. Ielej eļļu. Sagatavo papriku, sapilda ar dārzeņu maisījumu, liek tvaicējamajā sietā un tvaicē 30 minūtes.

Tvaicēti dārzeņi ar ciedru riekstiem

Sastāvdaļas:
4 burkāni
250 g sasaldētu pākstiņpupu
250 g brokoļu
2 cukini
1 daiviņa ķiploka
40 g ciedru riekstu
2 ēdamkarotes augu eļļas

Pagatavošana:
Dārzeņus nomizo un sagriež kubiciņos. Tvaicējamajā sietā liek burkānus, tvaicē 10 minūtes, tad pievieno pupiņas, brokoļus un cukini un tvaicē vēl 15 – 20 minūtes. Tikmēr pannā, līdz zeltainai krāsai, bez eļļas, apcep ciedru riekstus un sasmalcināto ķiploku (2 – 3 min). Sajauc ciedru riekstus ar tvaicētajiem dārzeņiem un pievieno tiem augu eļļu.

Paldies par atbalstu musu draugiem no Serbijas(Serbia)